En el contexto que atraviesa el país de gran inflación y con las nuevas medidas adoptadas por el nuevo presidente, Javier Milei, se está empezando a notar un gran aumento y las panaderías no son la excepción. La suba de la materia prima como la harina, el trigo, la levadura, grasa y también el alquiler donde funcionan los locales, todo esto se ve reflejado en las panificaciones.
El aumento en las materias primas es casi de un 100% y por eso los comerciantes se ven obligado a trasladar esa suba a los precios que se exhiben en el mostrador. Hablando con una comerciante nos aclaraba que ellos reciben un precio del mayorista el 1° de cada mes y acorde a eso tienen que actualizar los precios.
Muchas veces los preventistas no quieren vender algunas materias primas porque no saben qué precio final va a tener y de esta manera especulan con el mismo.
Ante la pregunta de qué impacto tienen los precios en las ventas, María Inés Acosta de la Panadería Acosta nos comentaba, “las ventas bajaron un montón, casi un 50% y aparte también hay mucha competencia en el rubro”.
Cuando se le consulta de cómo ven el futuro de las ventas, la respuesta es de dudas debido a que desde hace bastante tiempo la inflación viene golpeando a este tipo de comercios.
A continuación la lista con los precios actualizados:
Tira de Felipe: $500
Bizcochos: $1500 el kg.
Corona y milhojas: $500 c/u
Flauta: $700 c/u
Pan rallado: $1000 el kg.
