Pensar el suelo, imaginar el futuro Una charla-taller sobre agroecología reunió a estudiantes secundarios en Libertador General San Martín

Este miércoles 11 de junio por la mañana, en el anfiteatro del Colegio Técnico Ingeniero Herminio Arrieta, se llevó a cabo una charla-taller titulada “En suelo sano, personas sanas”, organizada por la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu), en el marco de las acciones preparatorias hacia el IV Congreso Argentino de Agroecología.

El encuentro convocó a jóvenes de la ETHA y de la Escuela Agrotécnica N° 4 “Nelly Arrieta”, en una jornada de reflexión, participación activa y construcción colectiva de saberes. El espacio fue cedido por el Colegio Técnico Ing. Herminio Arrieta, institución con la que la Universidad mantiene un vínculo académico preexistente, consolidado a través de proyectos como el dictado del Ciclo Básico de Ingeniería.

El taller se estructuró en tres momentos. En primer lugar, se proyectó un video que invitaba a repensar el vínculo entre la salud humana y la salud del suelo, destacando la necesidad de mirar los sistemas alimentarios con una lente crítica y ecológica. Luego, los y las estudiantes respondieron una encuesta diseñada para relevar percepciones sobre problemáticas asociadas a la producción y consumo de alimentos. Finalmente, se propuso una dinámica grupal donde cada equipo diseñó un “menú del futuro”: una propuesta creativa para imaginar formas de alimentación más sanas, sostenibles y respetuosas con el entorno.

La propuesta fue impulsada por el equipo docente-investigador del Laboratorio de Innovación y Validación de Tecnologías Agroecológicas (LIVTA), dependiente del Centro de Estudios para el Desarrollo de la Agricultura Familiar (CEDAF) de la Facultad de Ciencias Agrarias – UNJu. Esta actividad forma parte del camino hacia el IV Congreso Argentino de Agroecología, que se realizará en San Salvador de Jujuy entre los días 12 y 14 de noviembre, organizado por la Comisión Local junto a la Sociedad Argentina de Agroecología (S.A.A.E.).

Entre quienes acompañaron la actividad estuvo el Hermano Celestino Lozano, actualmente docente en la ETHA, quien cuenta con dos décadas en colegios con orientación agropecuaria. Valoró el enfoque pedagógico del encuentro: “Estas charlas son importantes y deberían multiplicarse. Tenemos que lograr que los alumnos incorporen como algo habitual el hábito de una alimentación saludable. La dinámica utilizada fue especialmente atractiva para jóvenes que, en muchos casos, no conviven cotidianamente con estas temáticas”.

Por su parte, Nicolás Bejarano, estudiante de la Escuela Agrotécnica N° 4, destacó el valor de recuperar prácticas antiguas desde una mirada actual: “La agroecología es una ciencia joven, pero muchas de las técnicas que propone vienen de nuestros abuelos, de nuestros ancestros. Nos enseñaron que una producción más lenta, con abonos orgánicos, es más respetuosa con el suelo y más sostenible en el tiempo”. Nicolás también remarcó que, a diferencia de los fertilizantes químicos que ofrecen resultados rápidos pero degradan la tierra, “una planta orgánica es más compatible con el suelo, cuida los hongos, las bacterias, los microorganismos. Y eso también es cuidar la vida”.

“Queremos que los estudiantes no solo se informen, sino que se sientan parte del cambio”, expresaron desde el equipo organizador, subrayando que la agroecología no es solamente una práctica productiva, sino también una forma de pensar la vida, el consumo y el futuro.

A través de este tipo de talleres, la UNJu reafirma su compromiso con una educación transformadora. Los estudiantes, por su parte, se convierten de esta manera en protagonistas de una pregunta urgente que interpela a todas las generaciones: ¿sabemos realmente de dónde viene lo que comemos?, ¿qué modelos de alimentación queremos sostener?, ¿cómo puede cada uno, desde su lugar, transformar hábitos y multiplicar conciencia?